關西玉山麵-官方部落格

竹塹城入秋後強勁的九降風，造就新竹米粉、柿餅等特產，百年前也吹出新竹「大麵」，今成為四代傳承的「關西玉山麵」﹔由於深具在地產業特色，今年接受客委會的輔導，獲選為特色商品之一。

新竹縣關西鎮有個玉山里，當地也有個百年產業「玉山麵」，負責人是游博武、游魏靜子夫婦。游博武說，製麵業由他的祖父游泉，民國前1年（1910年）在新竹市的花園町（今新竹市東山里）設立，當時客家話稱作「大麵」。歷經政局動盪，加上工廠遭祝融燒毀，麵坊一度停工。

今天晚餐你吃麵嗎？當心吃到防腐麵！台中衛生局抽驗市場和大賣場的乾麵條，竟然有一家，放了一個月都不會壞！因為麵條裡，都是防腐劑和一堆化學藥劑，除了銷往賣場，台中市很多黃昏市場和小麵攤，也都用這家的麵條！長期食用會引發肝臟病變，甚至致癌！我們找到進這家防腐麵條的麵攤，老闆嘴硬狡辯，嗆聲說，又還沒有吃出問題！擺滿這一整桌的麵條，有白麵黃麵，陽春麵，粗細都有，但全是加了防腐劑的麵，怎麼看得出來呢，看看檢驗日期，寫的是十月十二號，已經超過一個月了，這些麵條沒有發出臭味，沒有發霉，一點都沒壞。這些麵全來自這家製麵廠，被罰了十五萬，拉下鐵門，但我們追到他的下游，發現賣的全是黃昏市場和小麵攤，這個攤位老闆一直躲鏡頭，明知道賣的麵有問題，竟然完全不顧客人死活。再追到另外一家，也是黃昏市場的攤位，老闆娘是問題製麵廠的直營店，攤位上擺了黃麵陽春麵，客人上門，她隨手一抓，裝進塑膠袋，這次可能沒問題，但一個月前，她賣出的就是加了防腐劑的麵。她賣的不只家庭主婦，還有麵攤，小麵攤叫的量不多，都從這出貨，但這些防腐劑麵條裡，添加了苯甲酸，己二烯酸，長期食用造成肝臟病變，甚至會致癌。恐怖的是，防腐劑加在麵條裡，無臭無味，消費者吃下肚更不知道，衛生局建議，消費者買麵，最後先看看店家有沒有冷藏設備，因為麵不冰不會壞，就有可能添加了防腐劑，或者直接能看到製麵流程，這樣買來的麵，才不會成了健康的隱形殺手。

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汽水、起士、泡麵含高磷 越吃越老
2011-09-16 中國時報 張翠芬／台北報導

為何叫做關西玉山麵：

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