竹塹風,吹出口感獨特的新竹米粉,也烘培出滑嫩彈牙的玉山麵。

玉山麵從日據時期就開始在花園町(現為新竹市東山里)生產,當時稱作「大麵」,古早的口味至今已傳香近百年。民國四○年代,麵工廠遷移至好山好水的長壽鄉-關西鎮後,又稱­作「長壽麵」。四代傳承的製麵技術,永遠堅持的是不加防腐劑及色素的健康概念、滑溜的口感、久燙不糊的麵條品質,以及百年專注於只做乾麵的用心。

玉山麵雖然沒有絢麗的包裝,但是透過口耳相傳,已滿足了許多本地及外縣市顧客的胃口。只要在關西街上隨意請問路人那裏賣的「大麵」最好吃,很容易就可以買到玉山麵。

 

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