麵,是日常飲食中,最方便也快速的一種烹任食材。但別以為煮麵最簡單不過,其實如何煮出一碗好吃的麵,還是有一些小技巧。

一碗麵的好吃與否,和煮麵的方式是否正確是有絕對的關係,麵太生、太熟,都會影響麵的品質。

因此列出幾個要點,烹煮麵時注意拿捏,即可煮出一碗香噴噴的麵食。

一、水要寬
  也就是不能水少麵多,或是水量不夠,那樣麵條一下鍋就黏成一團挑不開,且容易變糊。


二、水一定要開

  燙麵條的水要滾,麵條比較不會黏於鍋底。


三、放麵條前在水中加點鹽

  這樣煮好的麵,口感才會清爽。


四、按麵條的粗細在水滾開後加點水

  麵粗,點的水多;麵細,點的水少,這樣的麵才會有彈性。

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