台中市衛生局抽驗市售麵條，十五家業者當中，有三家三件，檢出防腐劑「苯甲酸」及「丙酸」，衛生局已經要求業者改善，並依照食品衛生管理法，處以3到15萬元罰鍰。
    10月初，台中市衛生局針對製麵廠、傳統市場、超市、大賣場抽驗麵條，一共抽驗15家25件麵條，分別檢驗防腐劑苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、丙酸、過氧化氫、硼酸。
    其中，有3家3件不合格，三件當中，有2件檢出苯甲酸每公斤含零點二六公克，以及零點零九公克，1件檢出丙酸每公斤含二點二公克，食品藥物科科長陳淑會說，這三家當中，有兩家是傳統市場小型業者，業者表示如果不添加防腐劑，麵條隔天就會壞掉。
    陳淑惠科長說，依照食品衛生管理法規標準，麵條是主食，不得添加防腐劑，長期食用含防腐劑的食品，會累積毒性，嚴重者更可能會導致肝臟病變，誘發致癌。依照食品衛生管理法，將處以3到15萬元罰鍰。
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今天有人權團體聚集在老牌食品廠公司樓下，抗議他們在柬埔寨投資的公司，強奪當地農地，並發起拒吃他們生產的王子麵，而業者回應，柬埔寨公司另有當地合作伙伴，他們只有持30%的股份，從沒聽過有強奪農地事情，但也再次同步聯絡當地合作伙伴了解情況
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台灣早期農業社會時期，農忙時，婦女們都會先在家裡煮好一大鍋湯麵，裡面什麼配料都有，然後再用大水桶裝盛提到田野間，再一碗碗舀給所有幫忙的人，這就是大家熟知的「什錦麵」。 
老一輩的人都稱什錦麵為「什菜麵(台語)」，因為一碗什錦麵中有著豐富的配料，如豬肉、豬肝、蝦子、花枝、青菜等等，可說是料豐味足。什錦麵不只是營養滿點的料理，也是過去來台北打拚遊子的家鄉味。中和安平路就有一間營業近50年的老字號麵店，而人氣最夯餐點，就是這碗充滿古早味的海鮮什錦麵。
可別小看這樣一碗簡單的什錦麵，因為裡面有著大學問，業者說，「好不好吃全賴於食材新鮮，只要不新鮮，一定不會好吃。」所以配料一點都不馬虎，都是業者每天上市場採購，而且經過十分嚴格的挑選，絕對新鮮，蝦子吃起來鮮甜有彈性、花枝Q脆彈牙、豬肝粉嫩Q脆、蛤蠣則是飽滿多汁。
▲食材新鮮，什錦麵才會美味，店家每天上市場嚴格挑選，非常新鮮，蝦子吃起來鮮甜有彈性，豬肝則是粉嫩Q脆。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
業者表示，「湯頭是每天用豬大骨及蔬果一起熬煮3、4個鐘頭以上。」也因為這樣，湯頭喝起來濃郁鮮甜，並有微甘清爽的口感，當麵條吸附湯汁一起入口時，每一口都嚐得到鮮甜滋味。
這兒的每一碗料理都堅持現點現煮原則，加上用料實在，而且能夠獲得好口碑的原因，其實也是因為價格相當平易近人，這樣大大的一碗豐富的什錦麵，只要60元，讓人吃飽又營養豐富，難怪即使快到打烊的時間，還是一直有人上門來。
▲店家的現炒小吃也很受到歡迎，青菜經過店家大火快炒，加上食材新鮮，吃起來非常脆口清甜。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
原文網址: 銅板美食瘋／簡單新鮮的古早什錦麵　平價大碗又營養滿分 | 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2011/11/22/91-2759439.htm#ixzz1eRmmOTOn
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民眾直接「拉直」麵團，麵條險「斷腰」，有經驗主婦趕緊搶救。
記者林佩均／攝影




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記者陳心雅／新竹報導
新竹縣關西鎮仙草遠名國內外，是許多日本觀光客喜愛的伴手禮，全台有8成的仙草都來自關西，隻要走進關西仙草加工場，就可聞到濃濃的仙草香，也是當地人熟悉的家鄉味。
仙草加工場自成立以來陸續研發新產品，即溶仙草、即溶燒仙草、仙草手工拉麵、寒天仙草、仙草板條、仙草牛軋糖等，其中近年研發的仙草牛軋糖，為堅持天然原味不添加防腐劑，常溫下保存約一個月，關西鎮農會表示，平均一週會賣出上百盒仙草牛軋糖，吃過的民眾都會回購。
 
隨著天氣漸冷，一杯香氣怡人溫暖的仙草茶成為天冷的寵兒，關西鎮仙草節，將在11月12日於關西仙草加工場（關西鎮北山裏高橋坑6號）登場，活動現場會供應無限量客家麻糬與仙草茶，還有電音三太子等團體表演。
隨著數位資訊發達，到哪都要網路社群打卡，成為時下最夯訊息分享。關西農會表示，民眾於活動會場中網路社群打卡，並標示「2011關西仙草節～百年仙饌嘉年華」，即可獲得百年仙草節獨家紀念品。
原文網址: NOWnews【在地情報】新竹縣市／關西仙草節飄香11年　網路打卡送獨家紀念品 http://www.nownews.com/2011/11/09/11462-2756377.htm#ixzz1eRkHQoPE
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〔本報訊〕彰化員林鎮1名林姓民眾到賣場買了3包牛肉口味泡麵，隔天拆開來煮時，卻發現泡麵已經發臭，林姓民眾表示，味道非常噁心，就像死老鼠的味道，但是一看保存期限，泡麵卻還沒過期，業者表示，可能是運送過程中醬包破掉，加上先前天氣炎熱，才會出問題。
　林姓民眾表示，當時買了3包泡麵，開第1包發現有問題，卻沒想到第2包、第3包也有問題，林姓民眾說，麵條已經變成咖啡色，3包麵都發出陣陣惡臭，味道就像死掉的老鼠。
　業者表示，可能是運送過程中，泡麵內的醬料包不慎破損，加上先前天氣炎熱，以及泡麵是密閉包裝，才會出現問題，現在已經派人到林姓民眾家中做後續處理。
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率先發難的，是美食作家韓良露。二○○九年二月廿日，她在聯合報「名人堂」專欄中撰寫了「桃園機場賣餐飲，讓我覺得沒面子」一文，大嘆桃園機場的餐飲服務太差，尤其牛肉麵貴又難吃，吃起來像是泡麵，一碗卻要價二百五十元，不僅損及國家形象，也破壞台灣飲食文化聲譽。
文章見報後，總編輯羅國俊和採訪主任何振忠認為應深入追蹤，囑咐交通記者陳俍任調查採訪。聯合報以一版頭條報導此新聞，於是，機場牛肉麵「Ｄ咖餐，Ａ咖價」的話題，立即引起電子媒體群起跟進，也引發各界重視。第二天，民航局長李龍文在輿論的壓力下，不得不帶隊前往桃園機場查價，勒令餐飲業者降價。
 
三月初，桃園國際航空站主任李燦煌因未妥善監督機場餐飲，調職為民航人員訓練所主任。三月五日，機場一家餐廳推出平價且高品質的牛肉麵，每碗只賣一百五十元。至此，這場牛肉麵風波看到了具體成果。
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2011-09-16_121340.jpg
    
這就是關西玉山麵的美味秘訣
利用烘爐的熱氣與自然風的冷氣
交互乾燥，使麵條Q彈有勁
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麵，是日常飲食中，最方便也快速的一種烹任食材。但別以為煮麵最簡單不過，其實如何煮出一碗好吃的麵，還是有一些小技巧。
一碗麵的好吃與否，和煮麵的方式是否正確是有絕對的關係，麵太生、太熟，都會影響麵的品質。
因此列出幾個要點，烹煮麵時注意拿捏，即可煮出一碗香噴噴的麵食。
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http://www.eushan.com.tw/act.asp
上面是活動網址
 
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竹塹城入秋後強勁的九降風，造就新竹米粉、柿餅等特產，百年前也吹出新竹「大麵」，今成為四代傳承的「關西玉山麵」﹔由於深具在地產業特色，今年接受客委會的輔導，獲選為特色商品之一。
新竹縣關西鎮有個玉山里，當地也有個百年產業「玉山麵」，負責人是游博武、游魏靜子夫婦。游博武說，製麵業由他的祖父游泉，民國前1年（1910年）在新竹市的花園町（今新竹市東山里）設立，當時客家話稱作「大麵」。歷經政局動盪，加上工廠遭祝融燒毀，麵坊一度停工。
因緣際會下，維大力的前身白梅汽水要出脫旗下製麵設備，游泉順勢接手繼續製麵；到了民國42年，父親游樹金遷廠到新竹縣關西鎮，長期稱「長壽麵」，後改名「玉山麵」，取名台灣第一高峰，期許後代子孫能在製麵業有一番作為，現由兒子、第四代的游聲譚接棒。
游博武說，早期生產麵製品，都是靠天吃飯，採日曬法；但北部和南部氣候環境不同，北部因地小、日曬少，麵條品質不好控制，所以慢慢移入室內製作。
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今天晚餐你吃麵嗎？當心吃到防腐麵！台中衛生局抽驗市場和大賣場的乾麵條，竟然有一家，放了一個月都不會壞！因為麵條裡，都是防腐劑和一堆化學藥劑，除了銷往賣場，台中市很多黃昏市場和小麵攤，也都用這家的麵條！長期食用會引發肝臟病變，甚至致癌！我們找到進這家防腐麵條的麵攤，老闆嘴硬狡辯，嗆聲說，又還沒有吃出問題！擺滿這一整桌的麵條，有白麵黃麵，陽春麵，粗細都有，但全是加了防腐劑的麵，怎麼看得出來呢，看看檢驗日期，寫的是十月十二號，已經超過一個月了，這些麵條沒有發出臭味，沒有發霉，一點都沒壞。這些麵全來自這家製麵廠，被罰了十五萬，拉下鐵門，但我們追到他的下游，發現賣的全是黃昏市場和小麵攤，這個攤位老闆一直躲鏡頭，明知道賣的麵有問題，竟然完全不顧客人死活。再追到另外一家，也是黃昏市場的攤位，老闆娘是問題製麵廠的直營店，攤位上擺了黃麵陽春麵，客人上門，她隨手一抓，裝進塑膠袋，這次可能沒問題，但一個月前，她賣出的就是加了防腐劑的麵。她賣的不只家庭主婦，還有麵攤，小麵攤叫的量不多，都從這出貨，但這些防腐劑麵條裡，添加了苯甲酸，己二烯酸，長期食用造成肝臟病變，甚至會致癌。恐怖的是，防腐劑加在麵條裡，無臭無味，消費者吃下肚更不知道，衛生局建議，消費者買麵，最後先看看店家有沒有冷藏設備，因為麵不冰不會壞，就有可能添加了防腐劑，或者直接能看到製麵流程，這樣買來的麵，才不會成了健康的隱形殺手。
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